Вакансии по специальности директор / руководитель в Челябинске по профессии Заведующий

Обязанности: 1. Составление меню, калькуляция блюд. 2. Закуп продуктов и сырья, контроль качества сырья. 3. Организация рабочего процесса в столовой. 4. Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, качества готовых блюд. 5. Контроль за соблюдением персоналом санитарных требований и правил личной гигиены, безопасной работы с оборудованием, требований охраны труда...

Обязанности: Осуществлять контроль за производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока столовой. Организовать деятельность коллектива для обеспечения своевременного выпуска качественной продукции, в соответствии с утвержденными ТТК и меню. Своевременно составлять заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье и осуществлять их приемку...